「TRATTORIA da COVINO」では、北イタリアを中心としたイタリアの郷土料理を提供いたします。 食材は主に、函館や厚岸から直送される魚、蝦夷豚や知床鶏、恵庭の有機栽培野菜など、シェフの出身地である北海道から仕入れたものを使用。 豊かな大地が育むふくよかな味のハーモニーをどうぞお楽しみください。